菜品的质量和新鲜感对复购留存具有重要作用。此二者都是通过提升顾客的消费体验，从而实现顾客留存的目的。说到顾客的消费体验，就不得不提到一个经常被店铺忽略，但顾客格外重视的因素——包装。
优质包装的作用
在饿了么平台的评价体系中，包装评分是单独的一项指标。这是因为包装的优劣，直接关系到产品在配送过程中热量的流失程度、质量和风味的保存程度。
然而，我们发现，很多外卖店铺为了降低成本，使用的都是质量较为一般的包装。这便导致在配送过程中，即使配送人员尽量小心，洒落汤汁、包装变形等情况仍然时有发生，不仅影响了顾客的消费体验，降低他们复购的可能性，也会给店铺带来差评，影响店铺的排名。
现在大多数外卖店铺使用的包装，都是透明或纯色的塑料打包盒。这种打包盒虽然能够盛装食物，但在保护菜品、保持温度和提升颜值等方面的作用几近于无。
优质的外卖产品包装，往往能为店铺带来以下三大好处：
（1）提升菜品颜值
作为菜品的一部分，优质的包装可以装点菜品的颜值，给顾客留下良好的第一印象，最终提升顾客的消费体验。
（2）保证菜品质量
让菜品在外卖配送的过程中，减少汤汁洒落的情况，还能保持菜品的温度和味道，让外卖产品拥有不逊于堂食的质量，赢得顾客的好感。
（3）树立品牌形象
精美的包装，更容易体现店铺对待顾客的认真态度和整体风格，尤其是使用现在提倡的环保材料，能够在让顾客更加放心的同时，充分展现店铺的社会担当，有助于外卖店铺树立品牌形象，提高品牌影响力。
优质包装的基本要求
以上三大好处，都能有效地提升顾客复购的可能性，让你的生意源源不绝。那么，到底什么样的包装，才算是优质的外卖包装？我们总结了以下四点，与大家分享。
（1）选用符合食品安全要求的一次性餐盒
生产企业需诚信经营，无不良记录。
生产企业需提供加盖红色公章的经营执照及生产许可证复印件。
一次性餐盒上的标识应清晰明确，标识内容应当包括材质、可否微波加热、食品接触材料、生产许可等。
生产企业需提供近期一次性餐盒质量和安全的第三方检测报告。
生产企业接受相关部门对餐盒的抽检，且抽检结果合格。
（2）防止菜品撒漏
鉴于外卖产品本身的特性，我们在对产品包装进行设计时，一定要考虑菜品的撒漏问题。如果因为包装的不人性化或质量太差，而导致用户操作时撒了一地，那么一定会让用户对我们的产品印象大打折扣，很难让其再次消费。
外卖送到用户手上之后，用户会凭借产品的包装以及味道等各个方面对莱品作出最终评价。撒漏的菜品往往直接影响用户的用餐心情，这也是很多用户不愿意尝试带汤外卖的一个重要原因。
（3）为菜品保温
外卖和堂食区别之一在于外卖送到用户手里时可能会变凉。比如，饭菜分离式的外卖包装会导致表面积增大，故散热也会加快，所以需要增加一层腰封或者选用牛皮纸包装袋，起到保温作用。
（4）具备一定的宣传功能
包装不仅是菜品的“外衣”，也是店铺的一张名片。从这个角度来看，包装应该具备一定的宣传功能，在顾客用餐的同时，也能让店铺的品牌形象深入人心。
和合谷的汤品外卖包装，采用的是能够耐受高温的环保材质，顶部的盖子上有五个卡扣，可以保证包装内的菜品不会外泄。在包装的配色上，和合谷选择了白色为底色，店铺名称和Logo则是通过黑色和红色来展示，中正大方又不失美观，比使用普通打包盒更加引人注目。
与此同时，白色的打包盒还能让食材的颜色和形态，得到更加明显的展示，凸显菜品的特点。
打造优质包装的技巧
店铺对包装的打造，绝不能是漫无目的地按图索骥。除了以上四大基本要求之外，下面这些具体的技巧，也能帮助外卖店家，找到最适合自家店铺的外卖包装。
（1）色彩搭配
从顾客的角度来说，外卖包装的优劣不一定由材质决定，他们往往更在意包装外形的表面区别。同样都是普通的透明打包盒，一个直接使用，另一个却加上了色彩鲜明的腰封或标签，即便材质完全相同，后者显然会给顾客带来更加优质的感觉。
（2）有趣的文字和图案
外卖店铺每天面对着许许多多的顾客，他们的审美情趣往往千差万别。无论店铺选择何种外卖包装，都会面临着众口难调的问题，此时店家该如何处理？我们给出的解决方案是有趣的文字和图案。
外卖消费面对的主要顾客群体是年轻人，虽然他们大都追求个性化的表达方式，但对有趣的事物普遍抱有好感。因此，你可以在包装上印刷一些有趣的文字和图案，吸引年轻顾客的注意力，提升菜品和店铺在他们心中的形象，进而实现复购留存。
吉祥馄饨在外卖包装上，印上了可爱的猪鼻子图案，既引人注目，又颇显俏皮。
正是这样一个小小的点缀，让原本平淡无奇的白色包装，彰显出吉祥馄饨独特的品牌调性。这种简单而又有趣的图案，很容易打入顾客的心智。当他再次看到类似图案时，会迅速地联想到吉祥馄饨的外卖菜品，从而提高复购的意愿。
（3）包装的材质、形式与成本
当我们在网络上搜索外卖打包盒的时候，会看到很多形状各异、材质特殊的包装盒。这些包装确实标新立异，能够满足外卖店铺对优质包装的所有需求，然而与之相对的，是这类外卖包装的高昂成本，笔者也通过电商平台了解到一些包装材质的成本，表格内容仅为笔者个人调查，具体价格会因品牌、服务等而有所不同，请以实际价格为准。
在了解这一情况之后，你需要做的是根据自家店铺在菜品包装上的成本预期和平均订单量，来决定选择何种包装材质和形式。切记，对于一家外卖店铺来说，永远没有最好的包装，你要找到的只是最适合的那一种。
（4）分装菜品
配送过程总是免不了颠簸，因此很多菜品其实并不适合盛装在同一个打包盒中配送。比如，如果将炒菜和米饭装在同一个打包盒中，炒菜的油和汤汁很容易渗入米饭中，影响米饭的口感。与此同时，在一个包装盒中盛装太多的饭菜，也极易造成撒漏，影响顾客的消费体验。
为了防止这些情况的出现，你可以将某些外卖菜品分装。比如，饭菜、汤面等，便可以将饭和菜、面和汤分开盛装。这种做法既不会影响单品的口感，还能更好地保护包装内的菜品。虽然确实提高了成本，但相比顾客的复购，这种投入还是十分值得的。
