果冻是用增稠剂，加入各种人工合成香精 着色剂。甜味剂 酸味剂配制而成。是一种西方甜食。呈半固体状。由食用明胶加水 糖 果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹 色泽鲜艳 口感软滑，果冻里也包含布丁一类，包装行业的发展，感觉在果冻上并没有什么起色，有不少人表示大杯果冻的包装！仍然差强人意。从果冻内在看向外在，形状各异的果冻，现已成为许多生产商的致力点，这就要看成型阶段，而成型与模具息息相关，果冻一般都是依靠模具！
才能制成各式各样，主要成型过程是在生产线上，将调制好的果冻混合液体，装入各种模具中，并在低温环境下凝固，这里说到的低温就是冷却，用冷却的方式，让果冻原液中的食用明胶发挥作用，对于旺旺碎碎冰那类的包装，可以使用果冻倾斜可调式真空包装机，就很好解决了果冻由于水分多。而不能平放的问题，最常见的果冻包装就是杯装，这需要利用到封口机，生产企业在封口时。
选用的热封材料会有不同。而不同热封材料之间的，稳定性 、熔点 、流动性、 厚度都差别，因此会有不同的热封性能！
